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29 Jan 2019

Portrait du jour : Philippe, Ingénieur en pâtisserie

Salut Philippe, Peux-tu te présenter ?

Je m’appelle Philippe, j’ai 21 ans, je suis alternant chez Acrelec au bureau d’études en tant que projeteur électrique et en parallèle, je suis en école d’ingénieur. Ça fait 2 ans maintenant que je suis chez Acrelec et j’habite Bussy Saint Georges.

 

En quoi consiste ton poste ?

Avec mon tuteur Anthony Lagache, on s’occupe de faire les dossiers électriques (plan câblage pour les bornes) et des bancs de test (on crée des outils pour tester le bon fonctionnement des câbles).

 

Depuis quand fais-tu de la pâtisserie ?

J’ai toujours été intéressé par les gâteaux mais depuis 2 ans, j’ai commencé à m’y mettre sérieusement. Pour le moment, je fais ça uniquement pour le plaisir et les amis.

 

Comment as-tu appris à faire des gâteaux ?

Avec ma mère. J’ai commencé à l’aider quand elle en faisait puis j’ai fini par en faire tout seul.

 

Quelle est ta spécialité ?

La mousse mangue. C’est un gâteau avec une couche de génoise, une mousse à l’intérieur et des fruits pour décorer.

 

Est-ce que la pâtisserie t’aide dans ton travail de tous les jours ?

Oui ça m’a permis de développer ma créativité et du coup j’utilise cette ouverture d’esprit dans d’autres domaines comme en école d’ingénieur par exemple.

 

Ton pâtissier préféré ?

Je dirais que je n’en ai pas mais je suis beaucoup Christophe Michalak sur Instagram notamment.

 

Les éléments les plus important pour faire un bon gâteau selon toi ?

La méthode avant tout. Ça demande beaucoup de technique.

 
 

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Culture Manager - Acrelec Group